Tips & Trik - Tips Memasak Daging Agar Empuk Dan Lembut Menggunakan Bahan Lokal

Hai sobat lokal, sebentar lagi akan tiba hari raya idul adha bagi umat muslim. Nah biasanya dihari raya masyarakat memasak ketupat dan daging untuk disajikan pada hari raya idul adha dan watunya untuk kumpul bersama keluagra. Kemudian di hari raya idul adha, biasanya dilakukan untuk memotong kambing dan sapi, kemudian daging tersebut akan dibagikan kepada orang yang membutuhkan. Agar kalian tidak bingung cara memasak daging yang enak, nah sekarang akan kita bahas ni. Seperti yang kita ketahui bahwa dalam memasak daging membutuhkan waktu yang sangat lama agar matang secara maksimal. Banyak berbagai macam cara yang dilakukan seseorang untuk mendapatkan rasa daging yang enak, empuk, dan lembut. Jika kalian ingin mengetahui cara memasak daging yang benar agar teksturnya menjadi lembut dan empuk, mari kita simak dibawah ini yang dilansir dalam beberapa artikel :

1. Taburi Garam Terlebih Dahulu di Permukaan Daging Sebelum Memasak

Garam akan membantu menghancurkan ikatan protein yang ada di dalamnya sehingga daging akan terasa lebih empuk. Taburkan garam laut, bukan garam dapur, ke seluruh permukaan daging. Diamkan selama satu jam, lalu bersihkan daging dengan air matang. Setelah daging bersih, barulah kalian bisa mengolahnya menjadi berbagai menu yang nikmat.

2. Bungkus dengan Daun Pepaya Dulu

Daun pepaya memiliki enzim yang disebut enzim papain. Caranya mudah, remas-remas daun pepaya muda sampai getahnya benar-benar keluar. Kemudian gunakan daun tersebut untuk membungkus daging dan diamkan selama kurang lebih 30 menit. Jangan terlalu lama, khawatirnya getah akan memengaruhi rasa daging. Jika sudah selesai kalian bisa mengolah daging menjadi sate ataupun steak.

3. Cara Memasak Daging Biar Empuk, Gunakan Api Kecil

Cara yang satu ini lebih berfokus pada proses ketika kalian memasak. Pakar kuliner William Wongso, menyebutkan ada satu hal yang paling mendasar dan penting ketika memasak daging. Yaitu tingkat besarnya api ketika memasak bahan ini. Kebanyakan orang tidak sabar ketika mengolah daging sapi, lalu membesarkan apinya dengan tujuan agar daging cepat matang. Padahal semakin besar api, maka semakin cepat tekstur daging hancur dan justru menjadi keras. Kamu harus memasak daging dengan api kecil, agar teksturnya lebih lembut dan bumbu meresap hingga ke dalam.

4. Rendam Daging dengan Teh

Daging bisa direndam bersamaan dengan teh sekitar 30 menit sebelum diolah. Buat 1-2 cangkir teh hitam yang pekat, diamkan sampai agak dingin, kemudian rendam daging di dalamnya. Kandungan tanin di dalam teh akan membantu mengempukkan daging. Sehingga saat dimasak, hasilnya akan lebih nikmat dan lezat.

5. Lumuri dengan Nanas, Kiwi, dan Pepaya

Nanas, kiwi, dan pepaya mengandung enzim nabati yang mampu melarutkan protein dan jaringan ikat pada daging. Untuk menggunakannya, kamu bisa menghasulkan bahan-bahan tersebut dengan blender atau hanya memotongnya tipis. Kemudian gunakan untuk melumuri daging selama sekitar 1-2 jam sebelum dimasak. Dijamin, daging akan semakin empuk tanpa kehilangan cita rasa aslinya.

6. Bungkus dengan Kulit Pisang

Tak hanya membuat daging lebih empuk, getah dari kulit pisang akan membuat daging yang diolah tidak mudah kering lho.

Sobat lokal sekarang kalian sudah tahu kan cara memasak daging yang baik itu seperti apa, nah kalian harus mencoba tips diatas ya agar masakan daging kalian mempunyai tekstur yang lembut dan empuk. Sobat lokal jangan lupa untuk selalu mendukung produk Indonesia ya, karena dengan kalian mendukung produk Indonesia maka kalian dapat membantu para pengusaha lokal untuk memasarkan produknya ke ranah internasional. Jadi yu beralih ke produk lokal sekarang !! #lokalindokeren #lokaltetapkeren.

Penulis : Fitriatul Intiha